Curso control etiquetado productos alimenticios

Curso Control Etiquetado Productos Alimenticios 

La Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición, celebrada en 2014, se saldó con una importante afirmación por parte del los gobiernos asistentes. Estos señalaron la necesidad de potenciar el papel de los consumidores a través de información sobre salud y nutrición basada en datos objetivos para hacer posible la adopción de decisiones consecuentes sobre el consumo de alimentos a fin de seguir prácticas alimentarias saludables.

El etiquetado de los alimentos entonces es la información presentada en los mismos. Transmite, con esto, la calidad y valores nutricionales de cada producto. En el plano internacional, la FAO (Organización de las naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, o Food And Agriculture Organization en inglés), colabora con la Organización Mundial de la Salud para asesorar al órgano encargado de establecer las normas y directrices sobre el etiquetado para los alimentos: El Comité del Códex sobre Etiquetado de los Alimentos, CCFL por sus siglas. Este asesoramiento es de carácter técnico y normativo sobre el etiquetado. El Códex es la referencia internacional para brindar información a consumidores de todo el mundo. Sirve, además, como base para nuevas políticas que avancen en esta senda. 

Con este Curso Control Etiquetado Productos Alimenticios te formarás para realizar el control y análisis del etiquetado de los productos alimenticios aplicando la normativa vigente. Darás un salto cualitativo en el ámbito profesional de la dietética y nutrición. Todo esto con la mayor calidad y de la forma más cómoda y flexible. Sin horarios y sin necesidad de ir a ningún lugar. ¡Confía en Euroinnova!

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¿Qué información obligatoria debe recoger el etiquetado de productos alimenticios?

El contenido mínimo legar que debe contener un etiquetado alimenticio está regulado por la UE. Esto se recoge en el Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. En dicho reglamento, se menciona la obligatoriedad de que en el etiquetado se facilite la siguiente información:

• Denominación del alimento.
• Ingredientes del mismo (orden decreciente) y cantidades.
• Alérgenos.
• Cantidad neta del producto.
• Fecha de caducidad del producto.
• Indicaciones de uso, en caso de ser difícil de identificar tal empleo.
• Condiciones de conservación o utilización si las hubiese.
• Lugar de origen del producto.
• Nombre y dirección de la empresa.
• Información nutricional (propiedades nutricionales del alimento).
• Número del lote.

Una cuestión central del etiquetado es la cuestión de los alérgenos. Según el mencionado reglamento de la Unión Europea, informar sobre ello es obligatorio. Esto se debe a la importancia de proteger la seguridad y salud de los consumidores. Los ingredientes del producto que puedan causar tales males deben ser destacados en el etiquetado. Esto quiere decir que deben ser especialmente resaltados para identificarlos claramente. Los principales alérgenos destacados usualmente en los etiquetados son:

• Gluten.
• Huevos.
• Pescado.
• Cacahuetes.
• Soja.
• Lácteos.
• Frutos secos (de cáscara).

En definitiva, con este Curso Control Etiquetado Productos Alimenticios aprenderás a realizar el control y análisis del etiquetado. Además, obtendrás conocimientos sobre la normativa vigente para un mayor control. Darás un gran salto de calidad en el  ámbito profesional de la dietética y nutrición.

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