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Opiniones de nuestros alumnos
Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova
Nuestros alumnos opinan sobre: Especialista en Tapas, Pinchos y Canapes
Elena Mañas
PALMAS (LAS)
Opinión sobre Especialista en Tapas, Pinchos y Canapes
Elena Mañas, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
Me gustó la modalidad online para realizar el curso a mi propio ritmo.
Elena Mañas, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Durante su realización he aprendido de todo, en especial la clasificación de los diferentes tipos de alimentos.
Elena Mañas, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
La parte que más me ha gustado ha sido la final, aunque a lo largo del mismo podrían haber mostrado un vídeo completo de elaboración.
Elena Mañas, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Vídeos de las elaboraciones de los diferentes platos.
Juliana Martinez
TOLEDO
Opinión sobre Especialista en Tapas, Pinchos y Canapes
Juliana Martinez, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
Me interesaba especializarme también en este tipo de cocina.
Juliana Martinez, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
He aprendido sobre los diferentes métodos de conservación de alimentos.
Juliana Martinez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Lo que más me ha gustado es la temperatura ideal para la conservación de los alimentos.
Juliana Martinez, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Me ha parecido un curso muy completo en el que no solo he contado con el libro sino también con el video.
Victor Puertolas
HUESCA
Opinión sobre Especialista en Tapas, Pinchos y Canapes
Victor Puertolas, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
El tiempo de estudio así como el temario más específico para preparaciones rápidas.
Victor Puertolas, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
He aprendido técnicas como el adobo, escabeche y marinada, ahumado.
Victor Puertolas, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Me ha gustado el temario de las salsas y vinagretas.
Victor Puertolas, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
He echado en falta practicas con un profesor de cocina.
Jesús Pardo
ASTURIAS
Opinión sobre Especialista en Tapas, Pinchos y Canapes
Jesús Pardo, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
Necesitaba una titulación así para trabajar en un catering.
Jesús Pardo, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Este universo culinario se debe seguir aprendiendo, he aprendido muchas técnicas de cocina para poner en práctica.
Jesús Pardo, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
El apartado de recetas, es muy completo y bueno.
Jesús Pardo, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Más prestaciones de recetas, presentaciones y consejos.
Beatriz F. M.
GRANADA
Opinión sobre Especialista en Tapas, Pinchos y Canapes
El curso tiene un contenido muy completo acerca de diferentes preparaciones para llevar a cabo cocina en grandes cantidades.
Plan de estudios de Curso de tapas pinchos y canapés
CURSO DE TAPAS PINCHOS Y CANAPÉS. Realiza este curso online y conviértete en un profesional jefe de cocina. ¡Diferénciate con tu formación y da un paso adelante en tu carrera profesional!
de Curso de tapas pinchos y canapés
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- Analizar y diferenciar los conceptos de Alimentación y Nutrición.
- Identificar los diferentes tipos de alimentos según su función en el organismo.
- Diferenciar los conceptos de género Perecedero y No Perecedero.
- Conocer los principios generales de los diferentes métodos de conservación de los alimentos, así como su clasificación y diferencias.
- Identificar los diferentes tipos de salsas más empleados a la hora de elaborar tapas, pinchos y canapés.
- Conocer las principales elaboraciones de tapas, pinchos y canapés, más representativas del recetario español.
de Curso de tapas pinchos y canapés
el Curso de tapas pinchos y canapés
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de la formación
Temario de Curso de tapas pinchos y canapés
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE ALIMENTARIA EN LA ELABORACIÓN DE PINCHOS
- Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Tipos de alimentos según el nivel de peligrosidad en su manipulación
- Fuentes de contaminación de los alimentos
- Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
- Limpieza y desinfección
- Material en contacto con los alimentos: tipos y requisitos
- Calidad Higiénico-Sanitaria: conceptos y aplicaciones
- Normativa general de higiene aplicable
- Alteración y contaminación de los alimentos
- Factores que contribuyen al deterioro de los alimentos
- Disposiciones para la limpieza
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS GÉNEROS DE ALIMENTOS
- Clasificación de las materias primas
- Clasificación gastronómica
- Caracterización nutricional de las materias primas
- Clasificación comercial: formas de comercialización
- Denominaciones de origen
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS EMPLEADOS EN LA ELABORACIÓN DE PINCHOS
- Sistemas y métodos de conservación
- La congelación
- Otros tipos de conservación
- Instalaciones
- Temperaturas
- Envases adecuados
- Envases de vidrio
- La ultra congelación y la conservación de los productos ultra congelados
- La correcta descongelación
- Ventajas de la conservación al vacío
- Otras
- La conservación en cocina: los escabeches y otras conservas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS GENERALES DE LAS TAPAS, VARIEDADES Y ELABORACIÓN
- Definición y tipos de tapas
- Diferencia con los canapés y los pinchos
- Variedades de tapas
- Elaboración de tapas
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CÓMO HACER TAPAS: RECETAS DE TAPAS
- Tapas españolas
- Tapas frías
- Recetas de tapas originales para bares
- Recetas de tapas de diseño
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ASPECTOS GENERALES DE LOS PINCHOS, VARIEDADES Y ELABORACIÓN
- Orígenes de los pinchos
- ¿Qué es un pincho?
- Diferencias con los canapés y tapas
UNIDAD DIDÁCTICA 7. CÓMO HACER PINCHOS: RECETAS DE PINCHOS
- Pinchos de tortilla
- Pinchos fríos
- Pinchos de fruta
UNIDAD DIDÁCTICA 8. ASPECTOS GENERALES DE LOS CANAPÉS, VARIEDADES Y ELABORACIÓN
- ¿Qué es un canapé?
- Origen de los canapés
- Tipos de canapés y su elaboración
- ¿Qué diferencias existen con otros aperitivos?
UNIDAD DIDÁCTICA 9. CÓMO HACER CANAPÉS: RECETAS DE CANAPÉS
- Canapés de navidad
- Canapés de salmón
- Canapés con pan de molde
- Canapés sencillos
Titulación de Curso de tapas pinchos y canapés
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7 razones para realizarel Curso de tapas pinchos y canapés
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Información complementaria
Curso de Tapas Pinchos y Canapés
Si hay algo típico español que no se puede encontrar en ningún otro país son las tapas, pinchos y canapés. No solo en cuanto a elaboración o servicio, sino como algo cultural. Y es que la tradición de bares es algo que ha traspasado generaciones y épocas.
Si quieres especializarte en la elaboración de tapas, pinchos y canapés, este curso online es la formación ideal para ti
La gastronomía española
La cocina española es una de las grandes cocinas del Mediterráneo. Está influenciada por toda la historia que ha dado lugar a la cultura y sociedad que ha habitado en la península ibérica.
Además, tanto la geografía como el clima han tenido mucha influencia tanto en la cocción como en los ingredientes en los que se basa esta gastronomía. Estos métodos e ingredientes siguen siendo la base de la cocina de España.
Pero podemos ver que la historia, en la que incluimos invasiones y conquistas, han ido transformando las tradiciones y conformando un panorama único. Gracias a esto, la cocina actual en España, incorpora tanto platos tradicionales como nuevas tendencias culinarias.
Antes del Imperio Romano, España se componía de tres territorios. En ele norte estaban los celtas, en el centro este los íberos y los tartessos en el sur. Los celtas basaban su cocina en la pesca y la agricultura. Los íberos eran sobre todo cazadores y ganaderos, por lo que destacan por sus carnes. Por último, los tartessos eran orfebres e hicieron grandes intercambios comerciales con Grecia y África.
Es por esto que a día de hoy la cocina en España se compone de muchas regiones con identidades locales muy fuertes, donde la cocina es también muy variable.
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La cocina española
La cocina tiene muchas influencias de la época romana, al igual que el resto de cocinas mediterráneas. Pero en nuestro caso, también tomó grandes influencias del mundo islámico, introduciendo el arroz como uno de los ingredientes principales. Además, España fue una de las primeras potencias que estableció colonas en América y otras partes del mundo. Esto dio lugar a que llegaran a este país muchos alimentos exóticos antes que al resto de Europa.
¿Cuál es la diferencia entre una tapa y un pincho, o pintxo?
Aunque la denominación puede variar en función de la geografía, lo cierto es que no hay unas diferencias claras entre tapa, pincho o canapé. Sin embargo, se puede decir que lo que les distingue es que un pincho, o pintxo, suele ser menos elaborado, no es necesario usar cubiertos para comerlo. Una tapa, por su parte, se puede servir en un plato y necesitar un tenedor o cuchara para consumirlo. Por ejemplo, un pincho puede ser un canapé de bonito, tomate y pimiento, mientras que una tapa puede ser un salmorejo o gazpacho, muy típico en el sur de España.
Aprende todo lo necesario sobre pinchos, pintxos, tapas y canapés con este curso online y conviértete en un experto de la mano de Euroinnova International Online Education
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Nuestra metodología se basa en el estudio a distancia, desde donde quieras. Da igual que vivas en Madrid, Granada, Bilbao o Ciudad de México. Gracias a nuestra plataforma propia tendrás todos los ejercicios necesarios para avanzar en la formación. También contarás con un tutor personalizado. Este resolverá todas tus dudas, preguntas y sugerencias en un plazo de 24 a 48 horas, lo que hará que no pierdas tiempo de estudio.
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