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La gastronomía consiste en el estudio de la alimentación y su relación con las distintas culturas del mundo: su vínculo con el hombre y su evolución, el contexto en el que se desarrolla cada estilo y los alimentos que conforman la dieta dependiendo del entorno y la época. Se trata del conocimiento de las actividades culinarias alimentos, recetas o las técnicas.
Aunque están estrechamente relacionados, cabe diferenciar los conceptos de gastronomía y arte culinario ya que mientras la gastronomía abarca el estudio de la comida en términos más generalistas, el arte culinario hace referencia al área centrada en la expresión creativa y original de las ideas a través de los alimentos y la cocina, que le son propias a cada cultura.
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