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Código: INAK0110
Nivel: 3
Cualificación profesional de referencia:
Industrias del aceite y grasas comestibles
Referente Legislativo:
- REAL DECRETO 1228/2006, de 27 de octubre, por el que se complementa el Catálogo nacional de cualificaciones profesionales, mediante el establecimiento de determinadas cualificaciones profesionales, así como sus correspondientes módulos formativos que se incorporan al Catálogo modular de formación profesional (BOE 03-01-2007).
Competencia General:
Gestionar una unidad o sección en la industria de aceites y grasas, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos disponibles, así como los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental.
Ámbito Profesional:
Ocupaciones y puestos relevantes:
Almazarero. Elaborador de aceites y grasas. Encargado de almazaras. Encargado de deshidratadoras y extractoras de orujos. Encargado de la línea de envasado de aceites de oliva, de semillas y grasas. Encargado de proceso de preparación y extracción de aceites de semillas, grasas y aceite de oliva. Encargado de recepción de materias primas. Encargado de refinerías de extracción de aceites de semillas y g rasas comestibles. Supervisor de máquinas para elaborar aceites de oliva, de semillas y grasas comestibles. Supervisor de máquinas para refinar aceites de oliva, semillas y grasas comestibles. Técnico de control de calidad en Industria extractiva de aceites de semillas, de grasas comestibles o de aceites de oliva.
Requisitos necesarios para el ejercicio:
Referencia Legislativa:
- Real Decreto 1529/2011, de 31 de octubre, por el que se establecen once certificados de profesionalidad de la familia profesional Industrias alimentarias que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad. (BOE 13-12-2011).
Observaciones generales acerca de los espacios formativos:
No debe interpretarse que los diversos espacios formativos identificados deban diferenciarse necesariamente mediante cerramientos.
Las instalaciones y equipamientos deberán cumplir con la normativa industrial e higiénico sanitaria correspondiente y responderán a medidas de accesibilidad universal y seguridad de los participantes.
El número de unidades que se deben disponer de los utensilios, máquinas y herramientas que se especifican en el equipamiento de los espacios formativos, será el suficiente para un mínimo de 15 alumnos y deberá incrementarse, en su caso, para atender a número superior.
En el caso de que la formación se dirija a personas con discapacidad se realizarán las adaptaciones y los ajustes razonables para asegurar su participación en condiciones de igualdad.
Observaciones:
Ir a MF0556_3 Gestión del almacén y comercialización en la industria alimentaria
- Unidad Didáctica: Logística en la industria alimentaria.
- Unidad Didáctica: Técnicas de gestión de inventarios aplicables a la industria alimentaria.
- Unidad Didáctica: Transporte de mercancías alimentarias.
- Unidad Didáctica: Organización de almacenes en la industria alimentaria.
- Unidad Didáctica: Gestión de existencias en la industria alimentaria.
- Unidad Didáctica: Comercialización de productos alimentarios.
- Unidad Didáctica: El proceso de negociación comercial y la compraventa en la industria alimentaria.
- Unidad Didáctica: El mercado y el consumidor en la industria alimentaria.
Ir a MF0557_3 Organización de una unidad de producción alimentaria
- Unidad Didáctica: Estructura productiva de la industria alimentaria.
- Unidad Didáctica: Planificación, organización y control de la producción en la industria alimentaria.
- Unidad Didáctica: Control del proceso de producción en la industria alimentaria.
- Unidad Didáctica: Gestión de costos en la industria alimentaria.
- Unidad Didáctica: Seguridad en el trabajo en la industria alimentaria.
Ir a MF0558_3 Gestión de la calidad y medio ambiente en industria alimentaria
- Unidad Didáctica: Calidad y Productividad en la industria alimentaria.
- Unidad Didáctica: Sistema de Gestión de la Calidad en la industria alimentaria.
- Unidad Didáctica: Gestión medioambiental en la industria alimentaria.
- Unidad Didáctica: Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en la industria alimentaria.
- Unidad Didáctica: Normativa voluntaria para la industria alimentaria.
Ir a MF0568_3 Procesos en la industria de aceites y grasas comestibles
- Unidad Didáctica: Técnicas y métodos de selección de materias primas y materias auxiliares en la industria de los aceites y grasas comestibles.
- Unidad Didáctica: Tipos, características y funcionamiento de la maquinaria de recepción y preparación de aceitunas, semillas y materias grasas
- Unidad Didáctica: Procesamiento de la materia prima de aceites de oliva, semillas y grasas comestibles
- Unidad Didáctica: Control de calidad de los aceites de oliva, aceites de semillas y grasas comestibles
- Unidad Didáctica: Buenas prácticas higiénicas de manipulación en la industria de los aceites y grasas comestibles.
Ir a MF0569_3 Elaboración de aceites y grasas comestibles
Ir a UF1534 Elaboración de margarinas, aceites vegetales de semillas y, otros aceites y grasas comestibles
Capacidades y criterios:Ir a UF1535 Elaboración de aceites de oliva
Capacidades y criterios:Ir a MF0570_3 Control analítico y sensorial de aceites y grasas comestibles
Ir a MP0330 Módulo de Prácticas profesionales no laborales de industrias de los aceites y grasas comestibles
- Unidad Didáctica: Maquinaria y equipos de procesado de aceites y grasas comestibles.
- Unidad Didáctica: Higiene y seguridad laboral y medidas de limpieza en la industria de los aceites y grasas comestibles.
- Unidad Didáctica: Herramientas para la gestión de la calidad integral y la gestion ambiental en la industria de los aceites y grasas comestibles.
- Unidad Didáctica: Recepción y transporte interno de materias primas y auxiliares en la industria de los aceites y grasas comestibles.
- Unidad Didáctica: Tratamientos previos a las materias primas recibidas.
- Unidad Didáctica: Elaboración de aceites y grasas comestibles.
- Unidad Didáctica: Envasado, empaquetado y embalaje de aceites y grasas comestibles.
- Unidad Didáctica: Integración y comunicación en el centro de trabajo.
Nuestro portfolio se compone de cursos online, cursos homologados, baremables en oposiciones y formación superior de postgrado y máster
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