Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
Antonio M.
MURCIA
Opinión sobre MF1065_3 Organización de Procesos de Cocina
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Valeria C.
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Lola I.
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Sara S.
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La limpieza y organización de la cocina es uno de los aspectos más importante del sector y de éxito del restaurante, definir roles y espacios de trabajo, así como mantener el orden y la higiene son factores para optimizar tiempos.
La organización de una cocina, es un proceso sencillo y simple. Por lo que se tienen que establecer una serie de reglas básicas, para que no se produzca ningún error y los problemas que surjan puedan solventarse sin ningún tipo de inconveniente.
Se trata de aquellos procesos que utilizan alimentos con el propósito de ser digeridos y alargar su tiempo de conservación. La limpieza es uno de los factores a tener en cuenta en este tipo de procesos, así como sus preparados. A través de ellos, se consigue eliminar los gérmenes de los alimentos y facilitar de esta manera y facilitar el proceso de digestión.
Existen diferentes tipos de actividades culinarias, entre las utilizadas y más conocidas, destacamos:
La regeneración de los alimentos es un procedimiento muy utilizado por muchos profesionales, este consiste en el mantenimiento de la calidad de los alimentos a través de una serie de procedimientos, consiguiendo así que en un futuro sean aptos para el consumo. Para ello se realiza una elevación de la temperatura de este tipo de alimentos que han sido previamente tratados a través de diversas formas, congelados o envasados de forma rápida. Logrando así estar listos para el consumo cuando se le aplique una cierta temperatura.
La utilización de estas técnicas tiene grandes ventajas para los establecimientos de comida, consiguen organizar de forma más óptima la producción, tener menores problemas, un aumento de la flexibilidad y el aumento de las condiciones de compra así como la seguridad de los alimentos. En este Curso Procesos de Cocina Online MF1065_3 vas a ver un apartado especializado en esta actividad.
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