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Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
Opiniones de nuestros alumnos
Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova
José Vicente-ruiz
MADRID
Opinión sobre MF1101_3 Diseño y Comercialización de Ofertas de Restauración
José Vicente-ruiz, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Mas gestión
José Vicente-ruiz, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Atención al alumno
José Vicente-ruiz, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Faltan imágenes en el temario on-line
Juan Galán
MADRID
Opinión sobre MF1101_3 Diseño y Comercialización de Ofertas de Restauración
Juan Galán, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
He afianzado conocimientos que ya tenía
Juan Galán, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
el formato del curso
Juan Galán, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
nada
Oscar Martinez
TARRAGONA
Opinión sobre MF1101_3 Diseño y Comercialización de Ofertas de Restauración
Oscar Martinez, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Me ha ayudado a tener una visión más global de las empresas.
Oscar Martinez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Contabilidad y finanzas.
Oscar Martinez, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Ejemplos en algunos de los apartados,ejercicios y probablemente algún vídeo explicativo.
Sebastian Rech
BALEARS (ILLES)
Opinión sobre MF1101_3 Diseño y Comercialización de Ofertas de Restauración
Sebastian Rech, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
marketing y ventas en restauracion
Sebastian Rech, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
mas informacion para elaborar correctamente una carta de vinos
Sebastian Rech, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
salidas profesionales
Daniel Soler
BARCELONA
Opinión sobre MF1101_3 Diseño y Comercialización de Ofertas de Restauración
Daniel Soler, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Marketing
Daniel Soler, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
todo bién
Daniel Soler, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Refuerzo profesional
Plan de estudios
CURSO MF1101_3: Inscríbete hoy mismo en este CURSO MF1101_3 Diseño y Comercialización de Ofertas de Restauración y comienza a formarte cuanto antes para desarrollar las competencias profesionales más demandadas en el mercado laboral. Contacta con nosotros y solicita más información.
- Analizar el sector de la restauración y definir el posicionamiento del establecimiento, interpretando todas las variables que lo configuran y explicando su situación actual y las tendencias que se detectan.
- Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros económicos y comerciales contemplados en el sector de la restauración.
- Analizar los procesos de información, asesoramiento y venta, y aplicar en ellos los procedimientos y las técnicas de atención al cliente y de comunicación adecuados, como elemento básico para el logro de los objetivos empresariales.
- Desarrollar acciones promocionales aplicables a establecimientos de restauración, aplicando técnicas de marketing.
de la formación
Temario
MÓDULO 1. DISEÑO Y COMERCIALIZACIÓN DE OFERTAS DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. VENTA DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN.
- Clasificación y características de los servicios de restauración.
- Identificación de las fuentes informativas de la oferta de restauración.
- Estudio y análisis del entorno.
- Tipos de tarifas y condiciones de aplicación según nuestro objetivo.
- Estrategias para la fijación de precios.
- Tipos de servicios que se pueden ofertar.
- Análisis de precios de la competencia.
- Precio según valor percibido por el cliente.
- Precio de penetración en el mercado.
- Precio por prestigio.
- Precio por descremación del mercado.
- Precio por promoción.
- Precio psicológico.
- Precio en función del beneficio.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMPOSICIÓN DE LA OFERTA GASTRONÓMICA.
- Clasificación y principios básicos en la creación de la oferta culinaria.
- Atributos que definen la oferta de restauración:
- Elementos de las ofertas.
- Variables de las ofertas.
- Tipos de ofertas gastronómicas.
- Principios básicos para la elaborar una carta.
- Normas para la elaboración de un menú.
- Merchandising y diseño de la oferta de los productos.
- Estudio de la situación actual de la alimentación y salud.
- Estrategias competitivas genéricas.
- Situación del local.
- Oferta de comidas y bebidas.
- Precios.
- Identidad corporativa.
- Ambiente.
- Servicio.
- Calidad.
- Garantía.
- Estilo de gestión.
- Valor para el cliente.
- El cliente.
- El soporte físico.
- El personal en contacto.
- Comidas de ocio.
- Comidas de negocios.
- Banquetes y ceremonias.
- Menú.
- Carta.
- Sugerencias y platos del día.
- Ofertas especiales.
- Menú bufé.
- Dietético.
- Económico.
- Punto de vista de la organización.
- Aspecto gastronómico.
- Estético.
- Liderazgo en costes.
- Diferenciación.
- Enfoque o segmentación.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN.
- Estudios y análisis de situación del mercado.
- Análisis del sector de restauración.
- Tipos de investigación de mercado.
- Posicionamiento de un restaurante.
- Tendencias.
- Cuotas de mercado.
- Análisis interno.
- Análisis externo.
- Análisis DAFO.
- Cuantitativa o numérico.
- Cualitativa.
- Documental o de fuentes secundarias.
- Secundaria de marketing
- Perfil Sociodemográfico de los clientes.
- Purchase Funnel (Túnel de compra).
- Frecuencia de consumo.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. COMUNICACIÓN, MARKETING Y VENTAS EN RESTAURACIÓN
- Estudiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien definidos del mercado.
- Comunicación interpersonal y sus tipos.
- Análisis de las necesidades humanas y la motivación.
- Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del cliente.
- Motivación a todos los departamentos.
- Estructura C.R.M. (Customer Relationship Management).
- Marketing.
- Elementos de merchandising en restauración.
- Estructura de un plan de marketing.
- El proceso decisorio.
- Las expectativas de los clientes y sus técnicas.
- Técnicas de satisfacción.
- Estándares de calidad
- Ventas.
- Asignación de objetivos de ventas a cada unidad o persona del negocio.
- Gestión de todos los tipos de contactos que se mantengan.
- Gestión de cuentas.
- Gestión de ofertas.
- Gestión de contratos.
- Seguimiento de los objetivos marcados.
- Datos de Mercado.
- Datos de la Competencia.
- Segmentación de clientes.
- Definición de la oferta.
- Asignación de segmentos/canales.
- Servicios.
Gestión de las solicitudes y demandas de servicio.
Gestión de incidencias.
Gestión de reclamaciones.
Actualización de bases de datos de los clientes.
Encuestas de satisfacción y consecución de niveles de calidad.
- Decorado y ambiente.
- Equipamiento.
- Menú.
- Ubicación preferente del producto.
- Fotos.
- Mástiles.
- Carteles.
- Publicidad.
- Animación.
- Demostraciones y degustaciones.
- Otros.
- Fase analítica.
Análisis externo.
Análisis interno.
Análisis DAFO.
- Fase estratégica.
Decisiones.
Fijación de objetivos.
Política Marketing MIx.
- Fase operativa.
Plan de acciones.
Presupuesto.
Previsión de rentabilidad.
Titulación
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Información complementaria
Curso MF1101_3 Diseño y Comercialización de Ofertas de Restauración
¿Estás pensando en adentrarte en el campo de la Comercialización y Diseño de Restauración? ¿Quieres seguir formándote y desarrollando tu carrera profesional? ¿No puedes desplazarte para realizar la formación? Si esto es así, en Euroinnova te ofrecemos este Curso MF1101_3 Diseño y Comercialización de Ofertas de Restauración, para que puedas realizarlo sin problemas y con flexibilidad horaria total, sin tener que desplazarte.
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Facturación de diseño y comercialización y funcionamiento
Para realizar la facturación en restaurantes es necesario seguir una estructura, compuesta por los siguientes elementos de forma ordenada:
- Número de factura: este identifica el pedido que han realizado los clientes. Este debe ser consecutivo y ordenado, ya que hacienda no acepta saltos en la enumeración de las facturas.
- Fecha de emisión de la factura: es uno de los datos de mayor importancia de una factura, porque indica en que día se generó el documento.
- Identificación: en la factura debe aparecer obligatoriamente la identificación, el DNI y la dirección del cliente.
- Bienes y servicios prestados: debes indicar que bienes o servicios o ambas has prestado de forma detallada. Por lo tanto, debe aparecer una descripción de los productos, la cantidad y el precio unitario, así como descuentos si los hubiera y el total de cada uno de ellos. Los datos tienen que aparecer en la cuenta en el mismo orden en el que aparece en el pedido del cliente.
- Impuestos y total: se deben indicar los impuestos que corresponden a cada producto y servicio cobrado en las facturas, sea el IVA o el IRPF. También se debe indicar si el producto está exento de cobro de IVA o no.
¿Qué son los procesos Económico-Financieros en Restauración?
Llamamos proceso de planificación financiera a la parte de gran importancia que se encarga de controlar y de la administración de las posesiones y bienes económicos de una empresa. Esto se produce cuando en una organización se pone en práctica un proceso considerado eficaz y eficiente, por lo que da beneficios y resulta beneficioso. Por lo general, en esta actividad se consigue el control de dos factores de gran relevancia a la hora de cumplir con las metas y los objetivos, los llamados costes y plazos de tiempo.
Objetivos de la contabilidad avanzada en una restauración
La contabilidad se encarga de dar información de utilidad para la toma de decisiones económicas. A su vez, se ocupa de revisar el patrimonio y presenta los resultados a través de estados contables o financieros. Conlleva el análisis desde distintos sectores de todas las variables que inciden en este campo.
Para ello, es necesario realizar un registro sistemático y cronológico de las operaciones financieras de la empresa. Esto conlleva el análisis desde diferentes sectores de todas las variables que contactan en este ámbito. Por eso es necesario hacer un registro sistemático y un seguimiento temporal de las operaciones financieras que la empresa lleva a cabo.
La contabilidad avanzada tiene como encargo de registrar y resumir las operaciones mercantiles de un negocio con el objetivo de optimizar sus resultados. Por lo que, mediante la contabilidad se dirige el curso que siguen sus negocios a través datos contables y estadísticos.
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